Erste Michelin-Sterne für das Theodor's und das Tante Anna
Der Guide Michelin hat die neuen Sterne für Deutschland verkündet, und gleich zwei Buddys von mir haben ihren ersten bekommen: Fritz Benson in Bonn und Thies Henkel in Sprockhövel.
Fritz Benson führt das Theodor's in Bonn gemeinsam mit seiner Schwester Jana und bringt seine Schule bei Thomas Schanz mit ganz viel Ausdruckskraft auf den Teller. Thies Henkel hat mit seiner Frau Pia das Tante Anna in Sprockhövel zu einem echten Hoffnungsträger gemacht, abseits der großen Städte, mit einem Handwerk, das man bei Stationen wie Heinz Winkler, Sven Elverfeld und Tohru Nakamura nun mal lernt.
Zwei Familienbetriebe, die sich mit ganz viel Herzblut dieser Sache verschrieben haben. Ich durfte beide Wege von Beginn an mit der Kamera begleiten, und ein paar Tage nach der Verkündung stand ich bei Thies und Pia in der Tür, um zu gratulieren und das erste Sterne-Menü vor die Kamera zu holen.
Französische Basis, japanisch inspirierte Präzision, klare Aromen: jeder Gang ein Treffer. Chapeau, auch an die Teams im Hintergrund, die diese Sterne genauso mitverdient haben.
