Wie oft gehst du essen?
Ich bin das ganze Jahr über unterwegs und besuche pro Tag mindestens ein Restaurant, manchmal auch zwei und komme so auf rund 350 bis 400 Restaurants jährlich, um die Vielfalt der Gastronomieszene zu entdecken. Von März bis Oktober bin ich besonders viel unterwegs, da in dieser Zeit die Recherche für die nächste Ausgabe läuft.
Schreibst du über jeden Restaurantbesuch?
Nein, ich schreibe nicht über jeden Besuch. Es geht mir darum, positive Erlebnisse zu teilen und meinen Lesern Empfehlungen zu geben. Wenn mich ein Restaurant nicht überzeugt, schreibe ich nichts darüber – ich bin kein Kritiker, sondern möchte inspirieren.
Zahlst du deine Besuche selbst oder wirst du eingeladen?
In der Regel zahle ich meine Besuche selbst. Bei Buchungen für ein umfassendes Shooting oder eine Platzierung in der EssBerichte-Ausgabe wird dies natürlich vorab besprochen, um völlige Transparenz zu gewährleisten.
Kann ein Restaurant dich buchen?
Ja, Restaurants können mich buchen und ich biete dazu verschiedene Pakete an.
Wie entscheidest du, welche Restaurants du besuchst?
Ich lasse mich von Empfehlungen, persönlichen Vorlieben und neuen Konzepten inspirieren. Wichtig ist, dass ein Restaurant mit Leidenschaft arbeitet, egal ob es sich um ein Sternerestaurant oder einen richtig guten Imbiss handelt. Es muss einfach „geil“ sein!
Nimmst du auch Einladungen an?
Ich nehme Einladungen an, wenn sie zu meinem Konzept passen. Allerdings behalte ich mir vor, unabhängig zu bleiben und schreibe nur dann über den Besuch, wenn er meinen Ansprüchen gerecht wird.
Kannst du Restaurants garantieren, dass sie in deinem Buch erscheinen?
Nein, ich arbeite redaktionell unabhängig. Eine Platzierung im Magazin kann über ein gebuchtes Paket gesichert werden. Allerdings können nur Restaurants, die ich so oder so empfehlen würde ein solches Paket buchen. Alle anderen Empfehlungen entstehen ausschließlich durch meine persönliche Begeisterung für das Restaurant.
Arbeitest du mit allen Arten von Restaurants?
Ja! Von Sternerestaurants über lässige Bistros bis hin zu Imbissen – für mich zählt nur eines: Leidenschaft und Qualität. Egal ob Haute Cuisine, Pizza oder Currywurst – wenn’s gut ist, bin ich dabei.
Was bedeutet es, in deiner EssBerichte-Ausgabe vorgestellt zu werden?
Das bedeutet, dass ein Restaurant in einem ausführlichen Porträt inklusive Fotos im Magazin erscheint. Jedes vorgestellte Restaurant wird von mir persönlich besucht und sorgfältig ausgewählt.
Kann man dich für Social Media buchen?
Ja, ich biete professionelle Food-Fotografie und Social-Media-Posts an, um Restaurants ins rechte Licht zu rücken. Ich helfe dabei, die richtigen Zielgruppen anzusprechen und mehr Gäste ins Restaurant zu bringen.
Wirst du für positive Berichte bezahlt?
Nein, ich schreibe über das, was mich überzeugt und begeistert. Eine Buchung bedeutet nicht automatisch, dass ich positiv schreibe – das ist kein Kauf von Bewertungen, sondern eine Zusammenarbeit, bei der ich authentisch bleibe.
Wie lange dauert es, bis du über ein Restaurant schreibst?
Das hängt davon ab, ob es sich um einen Platz in meiner Jahresausgabe oder um einen Social-Media-Post handelt. Social-Media-Inhalte werden oft direkt nach meinem Besuch geteilt, während die Inhalte fürs Magazin zum Jahresende erscheinen. Allerdings bin ich generell weit im voraus ausgebucht, so dass von der Anfrage bis zum letztendlichen Besuch eines Restaurants in der Regel 12 Wochen vergehen.
Machst du auch private Food-Fotografie?
Ja, ich biete auch Food-Fotografie für Kochbücher, Events oder spezielle Projekte an. Meine Bilder sollen nicht nur ästhetisch sein, sondern auch den Geschmack und die Seele eines Gerichts vermitteln.
Warum hast du EssBerichte gestartet?
EssBerichte begann vor über zehn Jahren als kleines Hobby und ist aus meiner Leidenschaft für gutes Essen entstanden. Heute ist es eine Plattform für alle, die Genuss lieben – und ich bin stolz darauf, sie so persönlich und authentisch zu führen.
Was macht EssBerichte besonders?
EssBerichte ist keine klassische Restaurantkritik. Ich teile meine Erlebnisse und Eindrücke durch Worte und Bilder. Alles bleibt persönlich, regional und unabhängig – und das seit der ersten Stunde.
Kann man dich auch für Events buchen?
Ja, ich begleite Events, private Dinner oder Eröffnungen mit meiner Kamera und meinem Gespür für die richtigen Momente. Wenn du möchtest, dass dein Event kulinarisch in Szene gesetzt wird, melde dich gerne bei mir!
