La Zagara: Sizilien in der Kettwiger Altstadt

In der Kettwiger Altstadt hat das La Zagara eröffnet. Hinter dem Restaurant stehen Fabio Augusta und sein Vater Nino, der das Haus schon in den 2000er-Jahren betrieben hat, damals unter dem Namen Serafino. Neben Fabio stehen Meiko Eickmeier in der Küche und Alexander Gevers im Service, ergänzt wird das Team durch Fabios Schwester Sina und Nils Golde.

Gekocht wird Cucina siciliana contemporanea, mit viel Fisch und Meeresfrüchten, dazu Pasta und Dolci. Zagara nennt man auf Sizilien die Blüten der Zitrusbäume, und zitrische Noten tauchen in den Gerichten immer wieder auf. Die Weinkarte folgt Italien von Norden nach Süden.