1831 im Schloss Hugenpoet: Das letzte Kapitel
Mitte Oktober schließt das 1831 in Essen-Kettwig. Zum Abschied gab es noch einmal ein Soulfood-Menü voller Kindheitserinnerungen, und mein Dankeschön an Dominik Schab.
Diesen Beitrag schreibe ich mit einem Kloß im Hals: Mitte Oktober schließt das 1831 im Schloss Hugenpoet, der Betrieb wird eingestellt. Für alle Food Junkies in der Region ist das ein echter Verlust. Das Bistro in der Remise bleibt bestehen.
Ich begleite dieses Konzept seit vielen Jahren und weiß deshalb, was hinten dafür gestemmt wird. Dominik Schab macht das mit einem winzig kleinen Team, nebenbei laufen Catering und Bistro, und obendrauf kommt Fine Dining auf diesem Niveau.
Zum Schluss kam noch ein Menü randvoll mit Kindheitserinnerungen: Toast Hawaii, Spaghetti Carbonara mit Oktopus, Schlemmerfilet Bordelaise, Banana Split und ganz am Ende Cornflakes mit Milch. Lieber Dominik, danke für unzählige genussvolle Stunden. Es war mir eine Ehre.
