Shizen in Flingern: Im Wohnzimmer von Sofian Neubauer
Aus der Food Foundation in der eigenen Wohnung ist ein Restaurant im Hinterhof geworden, die Wohnzimmeratmosphäre ist geblieben. Dazu gibt es Jazz auf Vinyl.
Sofian Neubauer begleite ich schon seit einigen Jahren. Angefangen hat alles mit der Food Foundation, als er seine Gäste noch in der eigenen Wohnung bekocht hat, und schon damals war ich mit der Kamera dabei. Heute ist er im dritten Jahr mit seinem eigenen Restaurant in einem Flingerner Hinterhof.
Du kommst hier an wie bei einem Kumpel: Entweder du sitzt an der Theke direkt vor Sofian, oder du fläzt dich in die Sessel im Wohnzimmerbereich. An seiner Seite steht Sommelière Sina Kroner mit Wein, Sake oder alkoholfreier Begleitung. Gekocht wird japanisch-skandinavisch, mit viel Fermentation und Wildkräutern.
Und dann ist da noch der Jazz, Sofians große Liebe. Beim Jazz-Ticket läuft kuratierter Jazz auf Vinyl über eine richtig gute Anlage, dazu gibt es seine Signature-Snacks. Das Shizen bekommt einen tollen Platz in der neuen Ausgabe des EssBerichte-Magazins.
