Diergardts Kühler Grund: Zeitgeist, seit Jahren
Es gibt Häuser, die jedem Trend hinterherrennen. Und es gibt Diergardts Kühler Grund in Hattingen, wo der Rest irgendwann nachgezogen ist.
Was hier auf den Tisch kommt, trifft den aktuellen Zeitgeist ziemlich genau. Das ist aber keine Anpassung, das ist seit Langem die Handschrift des Hauses. Und die besteht aus zwei Dingen: brutal gute Qualität ohne Wenn und Aber und maximale Flexibilität.
Du isst à la carte, stellst dir aus der Karte dein eigenes Menü zusammen oder nimmst das Menü so, wie es steht. Ein schneller Teller mit einem Glas Wein geht genauso wie ein langer Abend. Bei uns kamen unter anderem Emder Matjes aus dem Aalrauch, Stampfkartoffeln mit Frankfurter Grüner Sauce, Landei und Pfifferlingen, Bouillabaisse mit Edelfischen und Krustentieren und Stubenküken aus der Staub-Cocotte auf den Tisch.
Und dann die Weinkarte: unfassbar gut sortiert und so fair kalkuliert, dass du dich an die Flasche traust, die du sonst stehen lässt. Bei uns wurde es ein Roagna Pira Barolo 2017.
