Cast Iron im Marriott Köln: Wiedersehen mit Marco Schmidt
Viele Jahre habe ich Marco Schmidt im Düsseldorfer Hotel Nikko besucht. Seit 2025 kocht er im Cast Iron im Kölner Marriott, und ich fahre ihm gern hinterher.
Das Cast Iron liegt nur ein paar Schritte vom Kölner Hauptbahnhof entfernt, und nein, ein Zimmer muss dafür niemand buchen. Einfach reingehen, hinsetzen, essen. Der Raum ist modern und trotzdem gemütlich, und der Service passt richtig gut auf euch auf.
Auf der Karte stehen Steaks, Burger und Fisch. Ich bestelle bei Marco aber schon lange nicht mehr selbst, sondern lasse ihn machen. Diesmal kamen unter anderem King-Crab-Pralinen, Rinderbäckchen mit Portweinjus, Steinbutt mit Hollandaise und Parmaschinkenstaub und ein Iberico Secreto mit geräuchertem Kartoffelpüree und Whisky-Jus.
Rauch im Püree, Whisky im Jus, Thai-Basilikum im Sorbet: Marco liefert in Köln genauso ab wie früher in Düsseldorf. Das Cast Iron bekommt natürlich wieder seinen Platz in der neuen Ausgabe des EssBerichte-Magazins.
