Zhai Cuisine in Viersen: Kevin Klostereit kocht mit chinesischem Twist
Ein moderner Flachbau am Ende eines Neubaugebiets, und drinnen ein alter Bekannter: Kevin Klostereit, früher Küchenchef im La Manufacture in Derendorf.
Kleiner Tipp für die Anreise: Wenn dich das Navi in ein Neubaugebiet schickt und du denkst, du hast dich verfahren, einfach bis zum Ende durchfahren. Genau dort steht das Zhai Cuisine. Einige erinnern sich bestimmt an das Bistro La Manufacture in Derendorf, wo Kevin als junger Küchenchef die Küche gerockt hat.
Jetzt betreibt er mit seiner Lebenspartnerin Tingxuan Zhai ein eigenes Konzept, entstanden aus ihrer gemeinsamen Leidenschaft für die chinesische Küche: europäische Wohlfühlküche mit einem feinen chinesischen Twist. Ich habe mich einmal quer durch die Karte probiert, vom Chinese Beef Tatar über Shanghai Truffle Noodles bis zum Wagyu Beef Brisket mit Chili-Knoblauch-Jus. Du kannst vor Ort essen oder liefern lassen.
Die Weinkarte ist noch im Aufbau, aber die Bandbreite aus dem Hause Ornellaia steht schon drauf. Eine dicke Empfehlung im Umland.
