Soulfood Selection im August: Egor Hopps Gemüseküche aus der Datscha

Für Egor ist der Sommer untrennbar mit der Datscha verbunden: Gemüsegarten, Rückzugsort und Familientreffpunkt zugleich. In Legden, wo seine Familie heute zu Hause ist, wird der Garten gepflegt, Gemüse angebaut und der Sommer gemeinsam verbracht.

Genau dieses Lebensgefühl bringt er auf den Teller. Gemüse nicht als Verzicht, sondern als Höhepunkt des Sommers: Baklaschan mit Aubergine, Walnuss und Kirsche, Kotlety mit Bohne, Tomate und Aprikose, Kukurusa mit Mais, grüner Adjika und Portobello.

Das Menü läuft vom 1. bis 31. August, abends von Montag bis Mittwoch, mit immer wieder neuen Variationen.