Neuer Bericht · 8. Oktober 2026
Memories: Bozar in Brüssel – zwei Sterne und die Sache mit dem Nachhall
Neu in den Memories: mein Samstagabend im Juli 2023 bei Karen Torosyan im Bozar, mit einem Pithiviers, der erst roh an den Tisch getragen wird, und einem ehrlichen Fazit.
In den Memories hole ich Abende zurück, die mir geblieben sind. Dieser hier ist aus einem anderen Grund geblieben als die meisten: Im Juli 2023 habe ich in Brüssel im Bozar von Karen Torosyan gegessen, das damals gerade auf zwei Sterne aufgewertet worden war.
Es gab Hamachi, den Noble Pâté-Croûte, Langoustine unter der Zucchiniblüte und den Klassiker des Hauses, den Pithiviers. Enttäuscht wurde ich nicht. Die zwei Sterne habe ich auf den Tellern trotzdem vergebens gesucht.
Warum mir der Abend gut drei Jahre später immer noch nachgeht, steht mit 20 Bildern im Beitrag.
