Gut Lärchenhof: Torben Schusters Küche nach dem Facelift
Das Gut Lärchenhof in Pulheim begleitet mich schon so lange, dass sich jeder Besuch wie ein Wiedersehen anfühlt. Jetzt erstrahlt das Restaurant in neuem Glanz.
Nach dem großen Facelift sitzt du zwischen warmem Leder und dezentem Licht, und der Raum strahlt sofort eine herrliche Ruhe aus. Ich war vor Ort, um das aktuelle Menü erst vor die Kamera und dann an den Tisch zu holen.
Torben Schusters Küche ist nie laut, aber immer extrem präzise. Auf meinen Tellern unter anderem Hamachi Toro mit grüner Erdbeere und Yuzu-Kosho, Morcheln mit Kaisergranat, grüner Spargel aus Pertuis mit Miso-Hollandaise und Lamm aus dem Quercy. Zum Schluss geräucherte Vanille mit Gänseleber und Karamell.
Für mich bleibt der Lärchenhof ein Ort, an dem einfach alles passt, vom ersten Gruß bis zum letzten Schluck.
