Cast Iron

Cast Iron im Marriott, Köln: Bei Marco Schmidt, ein paar Schritte vom Hauptbahnhof

Marco Schmidt kenne ich seit vielen Jahren aus dem Düsseldorfer Hotel Nikko, wo er von 2012 bis 2024 die Küche geführt hat. Seit 2025 steht er im Cast Iron im Kölner Marriott am Herd, und im Juli 2025 habe ich ihn dort zum ersten Mal besucht. Anfang Oktober 2026 war ich wieder bei ihm und habe ihn machen lassen. Was dabei auf den Tisch kam, zeigt, dass dieser Grill deutlich mehr kann als Steak und Burger.