Thomas Blessing

Thomas Blessing leitet den Service im Victor's Fine Dining by Christian Bau in Perl-Nennig. Mit Nina Mann, Ester Eggert und Denise Seer bildet er die vier Säulen des Service: die Konstante im Hintergrund, die Ruhe im Sturm, die Präzision im Gastraum. Das Dinner zum Tag der Deutschen Einheit war natürlich der ganz große Auftritt, den Service im großen Saal hat er mit Absprachen bis zur letzten Minute geführt. Aber auch sonst ist im Restaurant immer alles tipptopp, ob bei den Four-Hands-Dinnern oder an einem ganz normalen Abend auf Schloss Berg. Er und sein Team führen durch den Abend mit einer Souveränität, die man nicht trainieren kann.