Tim Bernhoff

Tim Bernhoff kocht mitten im Zurheide-Markt an der Berliner Allee, und das Maranello gehört für mich zu den Adressen, an denen ich nie einfach vorbeigehe. Seit 2020 führt Tim dort die Küche, im Haus ist er seit 2018. In meinen frühen Magazintexten standen dort noch zwei Küchenchefs: Tim und Marcello Zobel. Sein Weg beginnt im Rheinturm in Düsseldorf. Dort hat er gelernt und bis 2009 als Chef de Partie gearbeitet, danach führte er von 2009 bis 2018 als Küchenchef die Küche im Quartier Bohème. Was er heute macht, nennt er schlicht Herzensküche: „Ich liebe meinen Job und denke, das schmeckt man in meinen Gerichten. Kochen ist nicht einfach nur ein Job, es ist Passion und Leidenschaft.“ Das schmeckt man tatsächlich. Die Pinsa Pistacchio mit Burrata und Mortadella, die Jakobsmuscheln mit Safranrisotto, die Kikok-Hähnchenbrust mit Erbsen-Polenta und Caponata und das Semifreddo „Tricolore“ sind Teller, die ich hier immer wieder empfohlen habe – und mittendrin ein Koch, dem man die Freude an der Sache anmerkt.