Chefs Atelier

Chefs Atelier, Essen: Warum Weglassen die schwerere Disziplin ist

Erst die Baustelle, dann das allererste Menü, dann der Michelin-Stern und in diesem Sommer die Bestätigung. Alexander Hoppe kocht in Essen-Werden mit immer weniger auf dem Teller und immer mehr Tiefe.