Marco Schmidt

Marco Schmidt kenne ich noch aus seinen Jahren im Düsseldorfer Hotel Nikko, wo er von 2012 bis 2024 als Executive Chef die Küche führte und wo ich ihn regelmäßig besucht habe. Seit 2025 steht er im Cast Iron Grill im Kölner Marriott am Herd, nur ein paar Schritte vom Hauptbahnhof. Gelernt hat Marco im Radisson SAS in Düsseldorf-Golzheim. Danach ging er in die Egerner Höfe am Tegernsee, ins Bistro Le Clochard auf Curaçao und als Executive Chef ins La Dolce Vita am Tegernsee. Seine Küche beschreibt er so: alles, was Bock macht und lecker ist. Das klingt locker, dahinter steht aber ein klarer Anspruch: Er holt das Beste aus jedem Produkt heraus, achtet auf Qualität und darauf, dass die Komponenten auf dem Teller in Harmonie zueinander stehen.