Tobias Rocholl

Tobias Rocholl begleite ich schon lange. Im FRITZ's FRAU FRANZI in Düsseldorf hat er ab 2022 eine moderne deutsche Heimatküche geprägt, die für mich zum Kreativsten gehörte, was die Stadt auf dem Teller hatte: Labskaus im FFF-Style, Matjes vom Eifeler Saibling, Ragout fin vom Kalb mit Trüffel. 2026 hat er die Küche der Guten Stube im Parkhotel Herne übernommen. Gelernt hat er in Heldmann's Restaurant in Remscheid, wohin er 2013 zurückkehrte. Dazwischen lagen das Restaurant Charlemagne in Aachen, die Wartenberger Mühle und das Petit Charlemagne, danach führte ihn sein Weg ins Brogsitter Sanct Peter im Ahrtal. Seine Handschrift beschreibt er selbst so: deutsche Küche, geprägt von Kindheitserinnerungen und französischen Einflüssen, ehrliches Handwerk und Aromen, die Erinnerungen wecken. Dass er jetzt im Ruhrgebiet kocht, passt zu ihm, denn Blau und Weiß ist für ihn eine Herzensangelegenheit, ein Leben lang.