Leon Hofmockel

Leon Hofmockel führt seit 2021 die Küche im La Société im Kölner Kwartier Latäng, einem Haus von Patron Peter Hesseler, das seit Jahrzehnten zu den festen Größen der Stadt gehört. Das La Société trägt seit vielen Jahren einen Michelin-Stern, und unter Leon hat das Haus noch einmal einen großen Schritt nach vorn gemacht. Sein Weg führte über den Königshof in München, wo er gelernt hat, über den Sölring Hof auf Sylt und fünf Jahre als Sous Chef im Aqua in Wolfsburg bei Sven Elverfeld. In der Szene gilt er als Ausnahmetalent, und jeder Kollege, mit dem ich spreche, lobt sein Handwerk. Mich begeistert vor allem, wie er kräftige Aromen mit Säure und Würze ausbalanciert. Seine Küche ist klar, natürlich und produktfokussiert, mit französischer Basis. Seine Haltung dazu: Storytelling ist schön und gut, aber der Gang muss auch ohne überzeugen. Und wenn ein Stammgast einen Lieblingsgang vermisst, steht der bei ihm schon mal spontan wieder auf dem Teller.